La
sustentabilidad del buen comer
¿Te imaginas una aplicación a través
de la cual puedas comer a buen precio mientras haces algo por el planeta?
Bueno, pues esa app ya existe en Guadalajara, y pronto estará en otras ciudades
del país. En México, como en diferentes partes del mundo, se desperdician
cantidades impresionantes de comida, lo cual afecta no sólo a la sociedad en
general, sino también a los empresarios restauranteros, además de que provoca un
impacto negativo al medio ambiente, al generar un incremento en la producción
de gases tipo invernadero y desperdicio de agua.
Tenedor-es, fue creada por Nela
Monaterio, neurocientífica mexicana, quien dejó las neurociencias básicas para
volcar su creatividad en hacer algo más
tangible y que beneficiara a México de manera directa. A su proyecto se unieron
Delphine Boussès, especialista en comunicación; Leticia de León, empresaria con
gran experiencia en relaciones públicas. Del colectivo Monorrea, integrado por
moneros, ilustradores e historietistas, también participa en este equipo de mujeres
emprendedores, la diseñadora gráfica y creativa publicitaria Fabiola Cervera.
La
iniciativa, que no tiene símil en México, se compone de una aplicación para
adquirir alimentos con grandes descuentos en lugares establecidos y una
asociación mediante la cual se gestiona la donación de alimentos de los establecimientos
participantes a las instituciones que lo necesiten. Esta nueva herramienta de
venta de alimentos fue creada con la idea básica de la sustentabilidad. Es muy
sencilla de utilizar, tanto para el consumidor, como para los productores. A través
de uso se pretende cambiar los hábitos de consumo y comercialización de comida,
al tiempo que promocionan los buenos alimentos que ofrecen al público.
La aplicación permite a
los establecimientos participantes, como pueden ser: restaurantes, bufets, panaderías
o productores de productos orgánicos, para que vendan a través de una
plataforma los alimentos que no han vendido al final del día, o de un momento
del día, es decir, un desayuno, una
comida, o cierta cantidad de productos alimenticios que tienen la misma calidad
que el resto de los alimentos que venden a precio regular. Con esto se evitan excedentes
de comida, ayudando a que el establecimiento garantice siempre una comida
fresca, con lo que puede mejorar su imagen,
hacer más accesibles sus productos a sus clientes y evitar la merma y el gasto
que les significa deshacerse de ella. En pocas palabras Tenedor-es ayuda a que el negocio se vuelva sustentable y socialmente
responsable, ya que por acciones como esta se podrían reducir las más de 20
toneladas de alimentos desperdiciados al año en nuestro país, las cuales producen
grandes cantidades de CO2, equivalentes a las emisiones anuales de 16 millones
de vehículos.
La
aplicación es fácil de utilizar desde un teléfono celular, es gratuita, y en
ella se pueden ver todas las ofertas de ese momento, e incluso tiene la opción
de buscar por localización y cercanía, por disponibilidad de órdenes de comida
o por precio. Todos los establecimientos afiliados se comprometen a vender,
mínimo, con 50% de descuento sus alimentos, sin que la calidad se vea
comprometida.
No
sólo por una cuestión de economía familiar o por conciencia ecológica, el uso
de Tenedor-es puede significar la
oportunidad de comer de manera más variada, o incluso de tener acceso a esos
alimentos que nos significan un lujo que no podemos permitirnos todos los días,
mientras buscamos las opciones de comida cerca de nuestro lugar de trabajo.
Como amas de casa, ayuda a salir del apuro de cocinar cuando se tiene el tiempo
encima, sin que esto se convierta en un desembolso importante.
Tenedore-es
estará disponible en Guadalajara a partir del 28 de septiembre, podrás buscar tu "match" con los alimentos que más te gusten. En este momento
ya se puede entrar a ver los restaurantes afiliados y a familiarizarse con su
manejo. Después de La Perla Tapatía, se espera la inclusión de la Ciudad de
México, Puesto Vallarta y Bahía de Banderas, una excelente opción para ahorrar
en la temporada vacacional. Quintana Roo y otras ciudades del país se
integrarán para el siguiente año.
https://tenedor-es.com/
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